صور شاي

2016-06-20

صور شاي

1- الشاي الابيض – White tea

الشاي االبيض ، هو شاي مضاد للاكسدة ،  الغنية بنكهة حساسة ، انواع الشاي الابيض الرئيسية ، هي الفاونيا البيضاء  white peony ، دارجيلينغ الابيض darjeeling white و الابرة الفضية silver needle ، ،

هناك بعض الجدل بخصوص الشاي الابيض المعروف ، حول ادعاءات علاقته بالصحة ( باعتباره مخفض من الكافيين ، و عالي نسبيا بالمواد المضادة للاكسدة) ، تبعا  لدراسة تم الاستناد اليها بفوجيان ، الصين ، الشاي الابيض مرتفع خصوصا بمواد المضاد للاكسدة ، و مخفض في الكافيين ، و لكن يمكن ان تتواجد بعض انواع الاخرى من الشاي االبيض المرتفعة من نسبة الكافيين ، خصوصا اذا لم تجف ف على درجة حرارة منخفضة ،

2- Fired green tean

غالبا ما يتم تسخني الشاي االخضر بالصين على نار او فحم ، او عن طريق اطلاق نار عليه في فرن حراري ، و من اشهر انواع الشاي الاخضر الناري بالصين ، هو لونغ جينغ Long Jing (Dragonwell) ، و المعروف ايضا باسم لونغ شينغ Lung Ching ، هذا النوع من الشاي يتم رصده على شكل مجموعات من اوراق و براعم ، شطلها بيضوي  يتم تسخينه في مقلاة فحم او ماكينات حرارة كهربائية

غالبا ما يفضله الافراد اليذن يشربو الشاي للمرة الاولى في حياتهم / و يتم التقاط ذلك النوع من الشاي في اوائل فصل الربيع ، و له نكهة معقدة ، و غالبا ما يكون مكلف جدا

انواع اخرى من الشاي الصيني الاكثر شعبية ، نذكر الحلزون الربيعي spring nail (bi luo chun) ، ياسمين اللؤلؤ  jasmine pearls ، نكهة الاي الاخضر gunpowder gree ، و  flavored green tea ،  ، تتم معالجتهم بنفسا لطريقة للحصول على الشاي الاخضر الناري ، ايا في كل من الهند و الفيتنام

3- Steamed green tea

اغلب اليابانيين ، يبخرون الشاي الاخضر ، بدل تحميرها على النار ، و تبخير الشاي الاخضر ، ينتج عنه شاي ذون لون حيوية اخضر ، نباتي ، مع نكهة رائعة ،

و هو النوع الاكثر شعبية من الشاي الاخضر في اليابان ،  كاغلب انواع الاي الاخضر الياباني ، يتم تبخيرها مباشرة بعد حصده ،  من انواع هذا الشاي الاخضر الياباني المبخر ، Asamuchi و هو المبخر على بخار طفيف ، له نكهة منعشة خفيفة بكثير مقارنة ب النوع Fukamuchi  المبخر في بخار كثيف

4- Oolong tea

اغلب انواع هذا الشاي الصيني الاسود ، تاتي من التايوان و الصين ، انواعه الرئيسية هي : باو تشونغ bao zhong المعروف ايضا باسم ( بوتشونغ pouhong) ، الجمال الشرقي oriental beauty ، وويي الاسود wuyi oolong ، فونيكس الاسود phoenix oolong ، و النكهة السوداء flavored oolong

هذا النوع من الشاي مؤكسد جزئيا ، يعني انه تم تقسيم خلاايه نبتته عن طريق صحه ، و خلطه مع زيوت اساسية ، يتحول نباته للبني ، مما يصاحبه تغيير في الكيميائية ، و الروائح و النكهات المقدمة لهذا النبات

عموما الشاي الاسود ، مؤكسد بشكل كامل ، و الشاي الاخضر ، غير مؤكسد ، و هذا النوع من الشاي الاسود الصيني ، يال انه ما بين الشاي الاخضر و الاسود ، من حيث المظهر ، و الرائحة و النكهة

كمية الاكسدة ، الموجودة في هذا النوع من الشاي الاسود الصيني ، تختلف مع اختلاف نوع الشاي ، فذو اكسدة خفيفة هو باو تشونغ bao zhong ، له نكهة مماثلة للشاي االخضر ، مقارنة بالشاي الاسود ، و ازهاره لها رائحة و طعم مماثلان ايضا للشاي الاخضر ،

اضغط على الرابط لقرائة باقي المقال
⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩

رأيان حول “صور شاي

إرسال رد أو تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.الحقول الإلزامية مشار إليها