طريقة عمل الديك الرومي بالخضار في الفرن وصفة بيتي شهية

2016-04-26

طريقة عمل الديك الرومي بالخضار في الفرن وصفة بيتي شهية

اليوم من مطبخ ثقف نفسك اعددنا لك طريقة تحضير الديك الرومي ، إنك تشاهدي صور الديك الرومي على الانترنت دائما ، توقفي عن المشاهدة فالان أصبح يمكنك تحضير أحلى ديك رومي في المنزل بالخطوات والصور، لعزومة تكفي من ٨ إلى ١٠ أشخاص ، المميز في الوصفة إنها ستكون سهلة عليك سيدتي و كذلك طعمها  لذيذ جدا ، تابعي معنا الخطوات كاملة

طريقة عمل الديك الرومي بالصور

المقادير :

ستختلف المقادير من وزن ديك رومي إلى أخر فكلما زاد وزنه زادت معه كمية المقادير المختلفه و كمية المقادير المستخدمة هنا تتبر لديك رومي وزن ١٤ كيلو يكفي من ٨ إلى ١٠ أشخاص

أولاً الخضروات :

ديك رومي ” ميزان ١٤ كيلو ”
٥ بطاطس متوسطة الحجم
٥ فلفل رومي ” أصفر ” كبير ” يمكنك إستخدام فلفل أحمر أو اخضر كما تشائي ”
٧ جزرات كبيرة الحجم
١٤ بصلة متوسطة الحجم ” لكل كيلو بصلة ” أي انه إذا زاد أو نقص وزن الديك الرومي تزيدي أو تنقصي عدد البصلات معه

ثانياً التتبيلة :
المقادير التالية كلها ملاعق صغيرة
٦ ملاعق  ملح
٦ ملاعق فلفل أسمر
٤ ملعقة  قرفة
٢ ملعقة بردقوش
١٥ حبة قرنفل صحيح
ملعقة قرنفل مطحون
٢ ملعقة بصل مجفف
٦ ملاعق روزماري ” أكليل الجبل ”
٣ ملاعق كمون ” حبات صحيحة ”

ثالثا لتزين الديك و إكسابة لون أحمر مع طعم لذيذ :

٥ ملاعق عسل كبيرة
٥ ملاعق صلصة كبيرة

رابعاً أشياء أخرى ستحتاجين لها :

رول فويل ” سولفان ” سميك
٢ صنية كبيرة
١ كيس ملح
١ ازازة خل

ثانيا التحضير  :

تحضير الديك الرومي :

قبل إن نحضر الديك الرومي للعمل يجب غسلة جيداً ستحتاجين إلي
١- كيس ملح
١- أزازة خل أبيض

غسل الديك الرومي :

١- أغسلي الديك أولا بمياه بارده ، جيدا ثم قومي بملئ الحوض مياه وانقعي الديك فيه لمدة خمسة دقائق مع فركة جيدا بالماء وخاصة من الداخل

٢- بعد ذلك قومي بتفريغ الحوض و أغسلي الديك جيدا بأزازة الخل من الخارج و الداخل مع الحرص على فرك الجلد جيدا بالخل لأزالة كل روائح الزفارة من الديك حيث ان له رائحة مميزة ستغطي على طعم الأكل إن لم تغسلية جيدا

٣- و الخطوة الاخيرة قومي بفرك الديك بالملح جيدا من الداخل والخارج واتركيه بملحه لمدة عشرة دقائق على الأقل قبل الشطف وبعدها أشطفية و الأن أصبح جاهز للخلطة

٤- اتركي الديك ليصفي الماء الذي به جيدا قبل تحضير الخلطة

تحضير التتبيلة :

١- قومي بفرم البصل جيدا في الكبة ” لا يفضل بشر البصر ” حيث كلما كان البصل مفروماً اكثر لدرجة وجود عصير البصل كان هذا أفضل لطعم التتبيله مع الديك الرومي

٢- ضعي كمية الملح و التوابل الموضحة لك في المقادير على البصل وهي
٦ ملاعق  ملح
٦ ملاعق فلفل أسمر
٤ ملعقة  قرفة
٢ ملعقة بردقوش
١٥ حبة قرنفل صحيح
ملعقة قرنفل مطحون
٢ ملعقة بصل مجفف
٦ ملاعق روزماري ” أكليل الجبل ”
٣ ملاعق كمون ” حبات صحيحة ”

٣- ثم قلبي الخليط جيدا وكذا أصبحت خلطة الديك الرومي جاهزة

حشو الديك الرومي بالتتبيلة :

١- بعد أن تتأكدي من أن الديك الرومي صفي كل المياه التي به ضعيه على صنية أكبر منه حجما لتتحكمي في الحشو جيدا

٢- ضعي بضع من الخلطة داخل الديك الرومي ، حاولي تفريخ مساحة بين الجلد واللحم بدون قطع الجلد لتضغي بها قليل من الخلطة حتي يتشرب الديك كله من الخلطة ويصبح طعمة ألذ

٣- غطي الديك بباقي الخلطة المتوفره لديك بعد حشوه من الداخل

٤- غطي الديك بكيس كبير وأحكمي الغلق ” ننصح بترك الديك على الأقل مدة ٥ ساعات في الخلطة ” وكلما زادت مدة تركه في الخلطة كلما كان هذا أفضل بالتأكيد للطعم النهائي له ، يمكنك أن تبيتي الديك ليلة في الخلطة ولكن مع ملاحظة وضعة في الثلاجة حتي لا يفسد أو يتسبب ذلك في رائحة سيئة له .

تحضير الخضار :

تحضير البطاطس

ينصح في هذه الوصفة أن يتم تقطيع البطاطس على شكل مكعبات متوسطة الحجم لكي يكون الشكل النهائي للوصفة عند تقديمها أفضل ولكن هذا لا يمنع إن تقطيعها على شكل حلقات كما تفعلي في صنية البطاطس إن كنتي تحبي هذا

البعض لا يعرف تحديدا كيكفة تقطيع البطاطس مكبعات وسنشرح لك :
١- قطع البطاطس طرنشات عادية كما موضح في الصورة الاولى
٢- قومي بتطقع كل حلقة إلى ٣ صوابع متساوية
٣- في النهاية كل صباع قطعية إلى ٣ مكبات قطع و ستحصلي هكذا على شكل المكعب المتناسق المطلوب

تحضير الجزر و الفلفل :

أولاً الفلفل الأصفر :
١- أحرصى على تفريع الفلفل جيدا من البذور
٢- قومي بتقطيع الفلفل إلى طرنشات طويلة  سميكة الحجم ” لا تقطيعها رفيعة ” لإن مع دخولها الفرن سيتسبب ذلك في إنكماشها فإذا انكمشت كثيرا سيصبح شكلها غير مقبول

ثانيا الجزر
١- قشري الجزر جيدا ” البعض لا يقشرة ” ولكن هذا يتسبب في جعل الجزر لونه أسود بعد خروجة من الفرن نظرا لان قشرته تكون داكنة اللون ومع الحرارة يظهر اللون الداكن أكثر ، فإذا اردتي لون الجزر برتقالي ناصع في وصفتك فلا تنسى تقشيره
٢- قومي بتقطيع الجزر على شكل مكعبات متوسطة الحجم
٣- أصبحت الخضروات الأن جاهزة للوصفة
مع مراعاة وجود البسلة فهي لا تحتاج إلى تحضير .

تحضير الديك قبل دخولة الفرن :

لتحضير الديك لإكسابة لون مميز ” أحمر ” مع طعم مميز

١- ضغي الـ ٥ ملاعق عسل على الـ ٥ ملاعق صلصة و قلبي المزيج جيداً

٢- بعد أن تركتي الديك في التتبيله المدة المحددة إنزعي الكيس عنه و إبدأي في توزيع الخليط السابقة على كل جوانب الديك لا تنسي إى جزء منه

٣- و أسكبي بعض من الخليط على التتبيله ” البصل ” و أكملي دهن الديك بالخليط كله حتي يصبح كما موضح في الصورة القبل  الأخيرة

٤- غلفي الديك جيدا بالورق الفويل و من الأفضل أن تغلفيه مرتين لتحكمي الغلق عليه فيكون السواء جيدا في الفرن

٥- ضعي الديك على صنية كبيرة ثم ضعي الديك في الفرن واتركية حتي ينضج و سنوضح لك بنهاية المقال ما المدة اللازمة للنضوج وكيف تتأكدي منه

وضع الخضروات على الديك الرومي :

١- بعد إن ينضج الديك الرومي تأتي مرحلة وضع الخضار ثم إعادة الديك مرة أخرى إلى الفرن
٢- اخرجي الديك من الفرن ستلاحظي كمية كبيرة من الدهن في أسفل الصنية و كذلك الماء فكل ذلك طبيعي بعد سواء الديك
٣- إنقلي الديك إلى صنية أخرى نظيفة
٤- ضعي تشكيلة الخضروات التي قمنا بتحضيرها على الديك و بجانبه وفي أطراف الصنية ثم أسقي الصنية ببعض من ” الصوص ” الذي وجديته في الصنية الأولى بعد خروج الديك من الفرم ويمكنك إن تسكبي الصوص كله ولكننا لا نفضل ذلك لإن الأكلة ستصبح غاية في الدسامة وغير لذيذة بضغ ما .
٥- ادخلي الديك مرة أخرى في الفرن و اتركية مدة نصف ساعة فقط أخرى ثم اخريجة و أستمتعي به

ملحوظات :

١- تختلف مدة سواء الديك من واحد إلى أخر حسب حجمة ، فهذا الديك يزن ١٤ كيلو و أستغرق ٤ ساعات في السواء على درجة حرارة ٢٠٠ بالإضافة لنصف ساعة أخرى بعد وضع الخضار .

٢- يمكنك إستخدام تشكيلة خضار إخرى حيث يمكنك وضع فاصوليا خضراء مثلا ستكون طعهما لذيذ في هذه الوصفة ، كما يمكنك وضع فلفل رومي أحمر و أخضر وكذلك يمكنك وضع ذرة صفراء حلوة سيكون طعمها مميز جدا في الأكلة .

٣- إن كنت تحبين الأكل الحار إضيفي فلفل حار سيُضفي طعم ألذ على الوصفة

٤- لا تنسي إنه إذا نقص حجم الديك أو زاد إن تزيدي كمية البصل المستخدمه في الوصفة فمع كل كيلو لحم أستخدمي ١ بصلة .

٥- يمكنك ضبط حرارة الفرن على أقل من ٢٠٠ حيث بعض أنواع الفرن لا يوجد فيها هذه الدرجة ولكم هكذا يجب ان تزيدي من مدة وضع الديك داخل الفرن .

٦- يمكنك إن تقدمي مع هذه الوصفة أرز بالبهارات أو أرز بالمكسرات لتكتمل الطاولة بشكل أجمل إن كنت تحضري عزومه .

 

نتمني إن تكون الوصفة قد نالت إعجابكم إنها مقدمة لكم خصيصاً من مطبخ ثقف نفسك وإن كنت تريد وصفة معينة لا تتردد في طلبها منا في تعليق وسنعمل على توفيرها لك في أسرع وقت .

 


إرسال رد أو تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.الحقول الإلزامية مشار إليها


تابع المنتجات

اشترك الان سوق مايوز